Pas 1
Poseu els cigrons en remull un dia abans.
(Tot estalvi compta: el preu de 4kg de cigrons cuits en pots de vidre de mig quilo, pel cap baix costa 3€. El mateix preu que crus, però de primera qualitat)
Pas 2
Compreu 8 pots de porc. Aquesta recepta és per 20 persones.
(Mireu bé les ofertes, a nosaltres, per exemple, a l'Àrea de Guisona, ens costaren 8,69€)
Bulliu-les amb sal durant 2 hores.
Pas 3
Talleu ben fineta la verdura. I afegiu-hi un bon raig d'oli d'oliva.
Concretament, per 20 persones, vam fer servir 5 pebrots vermells, 4 pebrots verds, 4 cebes, 5 dents d'all, i 6 kg de patates.
Recordeu que els productes de proximintat són molt més saludables i gustosos!
(Tot i que el preu varia segons l'estació, la verdura sol ser econòmica, tota aquesta cistella ens costà 9€)
Pas 4
Afegiu-hi la picada. Preferentment variada, per exemple de nous, ametlles i avellanes. I, preferiblement, del país i poder ser Camp de Tarragona.
Com que és un producte car, el que recomanem és tenir-ne de reserva: aprofiteu alguna passejada de diumenge, als mesos d'octubre i novembre (depenent de la zona i de l'arbre) i colliu-ne un parell de bosses de cada producte.
Seguidament, les espellofeu, i les deseu en pots de vidre. Aquesta petita remesa us durarà, tranquil·lament, vora un any; depenent de l'ús és clar! Això sí, vigileu que no hi ha cap invasor entre els fruits!
Pas 5
Afegiu-hi dues llaunes grans de tomàtec fregida i remeneu amb cura.
(El preu de prenem de referència a les llaunes de tomàtec fregida, segons ofertes, és de 0,55€ la llauna de 400 grams).
Pas 6
Afegiu-hi el brou de les potes de porc.
Pas 7
Perquè la textura sigui la més òptima aconsellem passar la batedora.
Pas 8
Ara, afegiu-hi les patates al brou.
Pas 9
Finalment, desosseu les potes de porc. La textura gelatinosa de després del bullit, us permetrà resseguir l'os amb el ganivet, amb molta facilitat.
Procureu que n'hi hagi per tothom i, alhora, que tinguin una mida generosa!
Afegiu les potes, i encerteu la temperatura ideal per emplatar... ah! i no oblideu de ser curosos a l'hora de presentar el plat!
Recordeu que som el que mengem. Tranquil.litat i bons aliments...
(Preu total per 20 persones -oli i picada a banda-: 22,89€ )
Amb dret a repetir és clar!
BON PROFIT!!!
